等待上汽之后转中火，开始焖煮。

到这一步的时候，周围人的表情还是很普通的。

因为做菜这种事人人都会，忽略味道的话，那基本就是有手就行。

紧接着，他按照特定比例加入料酒，精盐，葱姜蒜和八角香叶之类的香料。

脱了皮的土豆光滑圆润，竟然一点也看不出改刀的痕迹。

看到这里，众人忍不住屏住了呼吸。

再加一锅鲫鱼豆腐汤，一桌寻常家宴差不多也就这样。

随着导演的一声“action”。

这是他之前已经做过的四道菜。

其中还有一道酥皮烤鸭，但是没有烤炉所以不能做。

紧接着，杨哲换上普通的菜刀，把土豆按在案板上，手腕快速抖动。

几秒钟的功夫，那颗完整的土豆就变成了薄厚均匀的土豆片。

其颜色晶莹剔透，隐约可以透光夜色下的灯光。

众人深吸一口气，眼中异彩连连。

难道极致的刀工就是这种感觉吗？

但接下来，杨哲用行动表明了极致刀工远不止于此。

只见他把土豆片攥在左手里，右手的菜刀寒光连闪，速度快如残影一般。

土豆薄片随即成了细能穿针的土豆丝，手一抹就铺开的整整齐齐。

见到这一幕，工作人员的眼睛不禁又瞪大了一号。

尤其是刘导，眼珠子都差点从眼眶里瞪出来。

“等会儿，杨厨，这个不对啊！”

杨哲抬起头微微一愣：“没错啊，我做的就是酸辣土豆丝。”

刘导咽了下口水：“您刚才切了吗？”

“当然切了，不然它自己变成土豆丝的吗？”

“可是我们都看不到啊，观众会以为我们做假特效的！”

此时的刘导真的是悲喜交加，哭笑不得。

他是说要找一个刀工高深的厨子客串。

毕竟那样拍出来好看，也精彩。

可万万没想到杨哲的刀工竟然高到了这种地步。

他们刚才全程都没眨眼，却没看懂那土豆怎么变成土豆丝的。

这还是在现场的感受，等到拍下来放在镜头里，那观众就更别想看清楚了啊。

他看着都觉得是魔法，那观众不就会以为是特效。

到时候万一被抓住小辫子，连解释都不好解释。

杨哲抬起刀沉默半晌，忽然明白了他的意思：“哦，我懂了，你是嫌我切的太快了？”

“对，我们主要还是想拍出精彩画面，所以麻烦你慢一点。”

杨哲点点头，又捡起一颗土豆。

这一次他把自己的刀速几乎放缓了一倍。

“额，能不能再慢一点，让我们拍的更细致。”

“……”

杨哲只好再把速度放缓一倍，这才拍下了完美的镜头。

此时，赵露丝从化妆间走了出来。

她在这部戏里也有一个客串角色，刚刚不在是因为要去换衣服化妆。

然后她来到厨房，看着满桌的土豆丝有些纳闷。

“怎么切了这么多啊？”

刘导回过神，忍不住苦笑一声：“露丝，你找来的这个厨师也太可怕了，我的眼都看不清楚他切菜的速度。”

赵露丝立刻骄傲地上扬嘴角：“我不是说过了吗？他是最好的厨师。”

“诶，我算是开了眼了，原来刀还能使到这种程度。”

“刘导你在家做饭么？”

“做，但和杨厨一比，我的手只能算脚。”

“胡说，杨厨的脚可能切得都要比你好。”

“？？？？”

与此同时，杨哲拿起了一旁的羊肉，开始切片。

这个过程和刚才切土豆丝差不多，依然快的令人发指。

剧组的人发现，他下刀的时候明明是按条切的，可手一抹就变成了薄厚均匀的薄片。

这特么是变魔法还是做饭啊？

正在此时，杨哲忽然停下刀，甩了甩胳膊。

“地方太小了，施展不开啊。”

“不用施展开，已经够快了，杨厨你再慢一点就更好了。”

“……”

杨哲看了眼摄像，忍不住微微叹了口气。

他本来还以为来做顿饭就可以拿八万块的。

所以总想着速速做完，回去睡觉。

毕竟现在都九点了，再折腾下去得什么时候。

可没想到拍戏还得这么多的要求。

于是，杨哲只好再放慢两倍速，才完成了这个环节的拍摄。

再然后就是花雕鸡。

这道菜并不需要什么刀工处理。

只需要轻改几下花刀，把整只鸡反扣在砂锅里就行。

他们主要是拍的还是花雕汁哗哗淋在鸡身上的镜头。

杨哲把材料煨好，上火开始慢炖。

然后又开始处理酸辣土豆丝和葱爆羊肉所需的辅材。

整个过程里，剧组里的人都屏住了呼吸。

他们忽然发现看杨哲做饭是一种非常痛快的享受。

就像看了一场酣畅淋漓的厨艺表演。

每一个步骤，每一个细节，简直都精细的不行。

滋啦——

杨哲把土豆丝倒进锅里，均匀翻炒。

残留了一些水分的土豆丝遇到热油，顿时让锅底沸腾了起来。

等到土豆丝变得晶莹剔透，立即将陈醋沿锅边洒入。

底油的辣味和陈醋的酸味顿时被高温凝练在一起。

而土豆丝此时也处于吸收香味的绝佳状态。

于是在转眼之间，整个摄影棚都开始香气满溢。

此时，负责手部特写的摄影师动动嘴，开始拼命吞咽口水。

他这个位置是距离杨哲最近的。

当土豆丝的酸辣气息冲入鼻腔，他的食欲已经开始克制不住了。

妈的，这也太犯规了。

一盘酸辣土豆丝怎么会这么香？

（ps：来点评论吧，没有读者说话，作者觉得好孤独啊，求求了。）

因为刘导是临时打算加戏。

然后拿出一只封印在厨房里一直没用过的高压锅。

倒油之后炒出糖色，把肘子四平八稳地放进去。

可当杨哲捡起薄刃刀处理土豆的时候，情况忽然就有所改变了。

只见他先是拿刀刃对准土豆中下偏后部，哗一下转了个圈。

土豆皮就像是自己掉下来一样，长长一条，全程都没断过。

杨哲卷起了袖子，把肘子洗净，进行焯水备用。

但仅仅只有这四道也足够了。

所以剧组里并没有预备食材。

于是杨哲就从自己的厨房里带过来的一批。

化完妆之后，杨哲来到了拍摄现场的厨房。

家庭晚宴的标准不高，基本就是四菜一汤。

东坡肘子、葱爆羊肉、酸辣土豆丝和花雕鸡。

尤其是炖肘子，整个过程中也没什么太高难度的操作。

也就是把肘子丢进锅里，加入各种东西，然后炖着就是了。

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