第一百一十章 火光冲天起,辛味撼东华(二)
- 作者:斯文客南宫恨
- 类型:科幻空间
- 更新时间:2024-01-20 16:08:26
- 章节字数:2410字
如今有了成品自然反推出来应该怎么制作难度就不大了。
赵悠乾这边处理完了所有的香料,剩下的豆豉,泡水的干辣椒,花椒一类的,还有葱姜蒜这些必须的东西,都分门别类的用小碗装好。
别看赵悠乾首先处理这些东西,实际上还只是在准备,毕竟香料还有辣椒都还需要一点时间来浸泡。
只是从来没有人想过这方面的事情罢了。
当然这些细节方面的情形,便是告知了碧霞元君也没有什么用处,赵悠乾可以做的便是让她看清楚自己处理这些食材的手法。
泰山府君的心思他怎么可能不明白,不过相较于男女之情,他还是宁愿教授这位贵女一些料理的细节,让泰山府君日后品尝这些内脏的时候,料理美味更上一层楼,更加符合他的心意。
在之前卤制肥肠的香料基础上,加入罗汉果,柠檬草,还有白芷等十几种香料,这次就不能用热水浸泡了。
专门从诸天小馆里弄出了一些高度的白酒,用这些高度的酒精来清洗,同时浸泡这些香料,让香味物质可以得到更大程度的释放,也不用担心待会炒料的时间长,会让这些香料过度熟化产生苦味。
制作沸腾地狱锅,或者说毛血旺的关键一步,也是在原本世界,或者美食世界有火锅料可以代替的一步。
在现如今的这个世界里,却没有代替的办法了,只能老老实实的炒料,炒出火锅料。
“元君且看好了,这两样食材其实处理起来大同小异,而且比肥肠要简单很多,如果府君日后想要喝酒了,便这样处理后,加些辣子,葱蒜爆炒便可!”
抖了抖手上的肝尖,赵悠乾对碧霞元君露出一丝笑意。
一步步来完成所有的项目,几乎是他这样的料理达人的基本功了,碧霞元君担心会让自家父君等待太久也是完全多余。
忍不住上前叫赵悠乾留下一些,可以让她和泰山府君品尝,顺便揣摩一下制作的方法。
别看这方世界的发展程度不高,可是有着超凡之力,真正还原一下蒸馏法产生的高度酒也不算是什么难事。
别看分量不多,却是他精益求精的结果。
能够入他眼的食材,到底是不多的,能够取到这么些已经不错了。
毕竟这种内脏和毛肚,黄喉之类只要新鲜清洗干净的不同,还需要一定的宰杀手法,才能让味道优异。
当然这些高度的白酒一出现,就让碧霞元君露出了一丝惊色。
而这也是大炎石锅展现它威力的一步,当然现在还没有到那个步骤,赵悠乾现在处理的还是一些香料的部分。
当然,赵悠乾也可以理解碧霞元君的担忧,毕竟真要从头来处理肥肠花费是时间确实不少。
不过也就只有肥肠需要如此大费周章了。
时间的掌控,对赵悠乾这样的麟厨来说从来都不是什么难事。
剩下的那些猪肝,猪腰之类的东西,凭着刀工,还有抓洗就可以完成所有的处理了。
真正需要花费时间的..还是炒料!
这空隙就是处理猪肝和猪腰的时候了。
也幸好这后厨的冷库里这两样食材的储备量不小,赵悠乾选择的余地也大,弄了四个猪腰,一块肝尖。
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